對于酒水來說，糧食、水和酒曲是釀造非常重要的三大要素，今天醉開心散白酒加盟品牌就為大家分享一下釀酒中的水。

正所謂“佳泉出美酒”，這就說明了水對好酒的釀造非常重要。現(xiàn)在中國大多數(shù)的品牌酒廠都是用本地優(yōu)質(zhì)的山泉水用來釀造的，比如茅臺鎮(zhèn)的赤水河清泉，中國勁酒使用的是當(dāng)?shù)氐碾p龍泉釀造，而四川的瀘州老窖用的則是龍泉井的水。醉開心散白酒廠家濟(jì)南酒廠用的是濟(jì)南長青的泉水，洛陽酒廠用的是洛陽知名的萬山湖的井水。

釀酒型的水有什么講究呢？主要看兩大指標(biāo)，第一是pH值，第二就是水的軟硬度。

1，釀酒水的pH值：一般是用3.5~6.5之間的弱酸性水。如果是堿性水，那么我們就需要對水進(jìn)行大量的調(diào)酸，可以用常用的檸檬酸、酒槽水等等。水的pH值非常重要，所以最好選用當(dāng)?shù)刈陨砣跛嵝运?/span>

2水的硬度：水的軟硬度很多人并不了解，其實(shí)水的硬度主要指示中含有大量的礦物質(zhì)，比如水中鈣、鋰離子等等。這些水中的礦物質(zhì)越多，我們在加熱燒水后就容易形成水垢。我們?nèi)粘械乃福褪撬懈鞣N礦物質(zhì)的凝結(jié)。礦物質(zhì)越多，那么說明水的硬度越大。

釀酒如果用的水硬度比較大，那么會嚴(yán)重影響釀造出來白酒，口感喝起來比較干澀，而且容易讓酒變得非常渾濁。所以釀酒大多數(shù)采用經(jīng)過多層過濾的軟水釀造出來的，這個口感非常好，喝起來柔軟順口。

現(xiàn)在家庭自己釀造并不簡單，如果想要加盟散白酒開店，選擇醉開心純糧酒坊，由廠家直接供貨60多款純糧好酒，覆蓋各種香型、度數(shù)。加盟醉開心，開一家自己的散酒店，只需要進(jìn)貨2萬以上，醉開心就免費(fèi)贈送門店內(nèi)的裝修等，而且還全程指導(dǎo)你開店、裝修、開業(yè)、賺錢等，不用擔(dān)心沒有經(jīng)驗(yàn)技術(shù)。而且醉開心品牌鄭重承諾，加盟散白酒開店賣不掉的就可以包退包換，讓你們零風(fēng)險經(jīng)營。

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